使用者73324358706742021-07-09 23:06:58

涼拌黃瓜需要準備的食材：黃瓜、大蒜、芝麻醬、味極鮮

具體做法：

第一步：把黃瓜清洗乾淨，先切成小段，很多人做涼拌黃瓜習慣切片，正確做法是要拍碎，這樣才會更入味。



第二步：如果直接在菜板上拍碎，黃瓜容易飛濺，這時只需要把切好的黃瓜段裝入保鮮袋，用擀麵杖均勻拍碎即可，快速又幹淨，這也就是為什麼要先切小段的原因。



第三步：把拍碎的黃瓜倒入大碗中，先加少量鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，入味的同時黃瓜也會更脆爽。如果直接加調味品，黃瓜遇到鹽會殺出水分，導致口感發軟比較難吃。醃好以後，把水分倒掉，加適量味極鮮，就不需要再加鹽了。



第四步：接著加一大勺芝麻醬，拌黃瓜加芝麻醬是我們當地特色吃法，雖說看起來不太清爽，但吃起來味道真是絕了，並且芝麻醬和大蒜的味道特別搭配，又香又辣，超過癮。



第五步：取適量大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末，加入黃瓜中，初秋時節，天氣乾燥，要少吃辣椒油，以免上火，相對來說更適合吃大蒜。