江西泡粉的湯汁大多數是賣豬肉攤上撿漏過來的骨頭,還有肥肉,有的粉店買的是雞架子骨和鴨架子骨,都是比較便宜的骨頭肉,粉店是不可能買貴的排骨或動物的架子骨肉的,都是和肉攤店的老闆合作的,專門低價收購肉攤店的過夜骨頭肉或邊角料,為了讓湯汁鮮美,有的粉店還在湯里加了大量的味精加鮮
豬豬骨頭先大火燒開,之後轉小火紋四個小時左右,這樣的湯汁泡粉最好吃
江西泡粉的湯汁大多數是賣豬肉攤上撿漏過來的骨頭,還有肥肉,有的粉店買的是雞架子骨和鴨架子骨,都是比較便宜的骨頭肉,粉店是不可能買貴的排骨或動物的架子骨肉的,都是和肉攤店的老闆合作的,專門低價收購肉攤店的過夜骨頭肉或邊角料,為了讓湯汁鮮美,有的粉店還在湯里加了大量的味精加鮮
豬豬骨頭先大火燒開,之後轉小火紋四個小時左右,這樣的湯汁泡粉最好吃