赤龍的獠牙2022-08-24 07:07:06

蒸生蠔要蒸熟蒸透才能殺死寄生蟲，如果是帶殼的生蠔，起碼要蒸上10分鐘左右。

大多數寄生蟲將透過在一百多攝氏度的高溫下蒸十分鐘而殺死，可以增加火力。也可以在高壓鍋中煮牡蠣，水燒開後，再將水煮沸15~20分鐘，可以殺死其中的所有寄生蟲。 但是，如果遇到很大的牡蠣，則需要適當增加時間。

1。蒸半殼生蠔，通常在鍋中加熱水候煮5~7分鐘以煮熟。 由於生蠔的蛋白質含量很高，因此可以加快殼的加熱速度，因此可以在5分鐘內蒸熟，並保留鮮味。

2。蒸帶殼生蠔時，通常熱水下鍋蒸8~10分鐘。 由於帶殼的生蠔具有更好的密封效能，而生蠔殼具有較高的耐熱性，因此為了完全蒸煮生蠔以避免細菌寄生蟲，最好蒸煮8分鐘。

3。僅蒸生蠔肉，通常熱水下鍋蒸3分鐘即可。蒸純生蠔肉本身完全暴露在外面，並且受熱面積最大，加之生蠔肉本身不耐熱，因此此方法僅需蒸3分鐘即可蒸熟生蠔。