悠悠歲月悠悠牧之20222022-10-03 12:10:42

不能放大蔥。

清燉羊肉時，是不能放大蔥的。大蔥雖然沒有那麼大的味道，但經過長時間的燉煮，蔥會煮爛，味道就變得不好了，也會影響羊肉的原味。

燉羊肉的生活中很常見的食物，特別是在冬天的時候，因為羊肉有著驅寒暖胃的功效，天氣比較冷的時候燉一碗羊肉湯給全家人喝，是一種非常有愜意的事情。

悠閒聽聞2022-10-03 15:52:24

煮羊肉的時候清水下鍋燉，同時放入切割好的羊肉，大火煮開鍋，用漏勺打去血沫，一定要打幹淨，然後再放入蔥姜調料，轉小火燉煮半個小時左右，出鍋前放入鹽調味，好的羊肉不用放太多的調料，少數牧區群眾煮肉只放鹽就可以啦，你是羊肉的品質好，一般其他地區要注意！！

趙常紅cnjq2022-10-03 12:14:28

開鍋半個小時左右。

清燉羊肉開鍋後，撇去血沫，先放山花椒，山花椒和羊肉是最佳伴侶，半小時後加蔥，在熬湯的時間可以放大蔥，但一定要是蔥白，切成蔥段，作用是除羶去腥，不宜太多  加調料，到羊肉八分熟的時候放鹽，這時候放鹽會使羊肉的營養不被破壞，具有補血，健胃，養腎的功效。

老陳1655630062022-10-03 12:06:29

個人不喜歡燉羊肉的時候放大蔥，因為大蔥的味道會遮蓋羊肉的香味，而且還會有大蔥煮爛時發出的臭味。