鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克腸衣1條
德式香腸配料表:
1、輔料:鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克腸衣1條。
2、買一斤後臀肉,切成長條或者小塊備用。
3、把肉切好之後,依次向裡放入鹽、白糖、高度白酒、紅酒、蠔油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉並拌勻放在冰箱裡冷藏3-6個小時
4、用礦泉水瓶剪成一個漏斗作為灌腸工具,也可以網上淘一個這樣的灌腸器,右面的袋子裡裝入醃漬好的豬肉,左面管部套上腸衣。
5、將袋子裡的肉擠入腸衣裡面。
6、取下灌腸器,兩端腸衣繫好。裝烤盤入烤箱,上下管同時加熱200度,35分鐘左右即可。