2019-08-05 17:07:59

火鍋魚的製作材料：主料：1：2到3斤的草魚；（其他魚也可以的，比如白鰱等）； 2：半斤芹菜，一塊豆腐； 3： 香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料），雞蛋一個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。教您火鍋魚怎麼做，如何做火鍋魚才好吃 1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以代理了） 2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！ 3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下； 4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下； 5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了； 6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片； 7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐； 8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。提示：1：用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。