使用者48231227073972022-11-23 14:27:07

是因為加水太多，雞蛋和水的比例沒有控制好，水放多了，就會容易散掉，這是很常見的一種原因，蒸蛋的時候，裝蛋液的容器上面沒有用蓋子或保鮮膜，蓋住蒸汽形成的水滴就會滴在蛋液裡面，這樣也會容易影響雞蛋成形，就會容易掉蒸雞蛋，是需要一段時間的，如果時間不夠的話，雞蛋裡面的蛋白質很難在短時間內凝固。

臻552022-11-23 14:34:40

1、沸水的時候丟進去雞蛋 這樣容易讓雞蛋受熱不均勻，造成破裂。

2、煮的時間過久造成破裂。

具體方法如下

1、把雞蛋清表面用清水洗乾淨。

2、然後使用剪刀的尖頭，在雞蛋的大頭那邊刺一個小孔，這樣蒸出來的時候雞蛋就不會破，導致蛋液流出來了。