楓葉512022-08-28 21:56:34

主料

土豆澱粉200g，水1200ml

輔料：

油，鹽，蒜泥，紅辣椒麵，青椒，蔥，韭菜，生抽，五香粉；

炒涼粉的做法：

1。將土豆澱粉倒入水中攪拌均勻，將兩者攪拌勻後加熱，邊加熱邊攪拌，防止鍋底燒糊並在加熱的過程中加入適量鹽入味；

2。攪拌加熱至粘稠，再攪拌一小會，直到變成乳白的，倒入模具中晾涼放冰箱冷藏；

3。冷藏兩三個小時之後，取出將涼粉切成塊狀；

4。炒鍋熱油，澆入蒜泥和辣椒麵製成油潑蒜辣子，油潑蒜辣子中加入適量鹽攪拌均勻，鹽融化後加入涼拌醋，繼續攪拌；

5。青椒切碎，撒入鹽醃製一會，醃好後拌入切塊的涼粉中，澆上製作好的油辣子；

6。蔥切蔥花，蒜切末，下油鍋炒香，倒入切成塊的涼粉，快速翻炒；

7。倒入少量生抽，加入幾滴油潑辣子翻炒均勻，再放入五香粉、少量鹽翻炒均勻；

8。涼粉炒熱之後，出鍋即可。

細心布里頓5K92022-08-28 14:12:16

在我們四川涼粉有多種多樣的炒法哦。可以涼拌著吃可以炒肉可以麻辣水煮都很不錯哦。涼粉也可以自己在家就可以做著吃哦。自己做的乾淨衛生又沒有新增任何東西吃了也健康。我們吃涼粉經常是涼拌著吃，自己做的辣醬油放涼粉裡攪拌就可以吃了。沒事可以在家學著做涼粉吃哦！