qxxdys2022-09-02 15:53:50

主料：

辣椒油適量

芝麻醬適量

綠豆澱粉240克

步驟1

先把紅甜椒和油菜葉切碎，分別用料理機攪打成漿，然後濾掉渣子備用

步驟2

用三隻碗分別放入各80克的綠豆澱粉，裡面各放少許鹽拌勻

步驟3

兩隻碗裡的澱粉分別用油菜汁和甜椒汁澥開成漿，另一份澱粉用清水澥開，水份和澱粉的比例為二比一即可，然後靜置30分鐘

步驟4

把小平底鍋在開水裡燙一下預熱，然後舀入適量的粉漿搖勻

步驟5

先把平底鍋置入開水鍋中漂浮片刻，待其粉漿凝固立即舀入開水燙熟，顏色燙至透明投入涼水盆中，在水中揭下粉皮

步驟6

把無色的、綠色的和粉色的粉皮逐一製作完成後，用清水再把粉皮清洗一遍，使其徹底涼透

步驟7

把過涼的粉皮切條碼入盤中，吃的時候拌以佐料便可食用

使用者17054137983022022-08-31 14:57:01

、紅薯粉備用。

2、紅著粉倒入盆中用清水浸溼。

3、半小時後攪拌均勻再加適量清水攪拌到適宜濃度加少許植物油攪勻。

4、鍋內加水燒開開將調好的漿舀入蒸盤內轉勻後放入鍋內。

5、待蒸盤內的麵漿凝固後將蒸盤推入水中，鍋內滾起且粉皮變色鼓起泡時就蒸好了。

6、將蒸盤從鍋內取出放在裝有涼水的盆內冷卻。

7、冷卻後取出即可。

8、調一碗料汁：鹽、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜。

9、配以黃瓜絲調入料汁即可