番茄1114028946012022-08-22 16:57:49

材料：

鮮兔1只、仔姜150克、白小米椒、二荊條、各80克、黃豆芽100克、紅油豆瓣醬、30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、鹽、味精、白糖各適量。

做法步驟：

1、兔肉清洗乾淨，剁成小塊。

2、剁好的兔肉裡面加入適量料酒，鹽、白糖、黑胡椒粉、澱粉。

3、取盆倒入兔塊將所有調料混合均勻使兔肉更加入味，待用。

4、小米椒、二荊條切成小段，大蒜切片。仔姜切絲待用。

5、黃豆芽焯水至8-9分熟，盛入準備好的盆裡。

6、上鍋倒入油燒製八成熱時，倒入醃好的兔肉。

7、用勺子不斷的翻炒兔肉。炒制好的兔肉盛起。留底油，轉中火，下入紅油豆瓣炒出香味。

8、倒入花椒及大蒜，繼續烹香炒制，然後轉大火，下入兔肉翻炒，再下入薑絲小米辣炒兩分鐘。

9、加入適量清水燒製二十分鐘。

10、撒入少許鹽，白糖，繼續大火燒製兩分鐘，加入小米椒、二荊條，撒入少許味精，大火燒製1分鐘後關火。

11、盛入事先準備好的豆芽盆裡，倒入燒製好的兔肉，製作完成。