珍惜愛呀2022-11-18 12:37:10

鯖魚時間在9至12月份活性最好

鯖魚為遠洋，暖水性魚類，游泳能力強，速度大。挪威鯖魚的一生都在不停地游泳，所以它的肉質緊實有彈性，因此被稱為“海中雞肉”

絕大多數魚類並不像陸生動物那樣透過厚厚的脂肪來儲備能量，而是以肌肉中的蛋白質作為備用的能量來源，這就是為什麼海魚不同產季品質相差懸殊的原因，海魚在生長成熟階段，體內會蓄積大量能量，此時也最為肥美，而後的繁殖季便把蓄積的能量用於洄游交配或製造新生命，魚體的肌肉量減少，品質也會隨之下降。