忠心耿耿的忌諱2021-04-29 22:09:14

鹽 克

老抽 勺

生抽

料酒

生薑

大蒜

小蔥

小辣椒（可有可無）

混子魚

老豆腐

油

混子魚燉豆腐的做法步驟

步驟 1

準備材料

步驟 2

所有材料改刀，魚切幾段隨便。

步驟 3

熱鍋！熱鍋！熱鍋！把鍋燒熱至冒煙，倒入適量油，放入魚塊，改小火慢煎約五分鐘，可以慢慢晃動鍋，觀察魚皮成型程度。魚事先可以拿廚房紙擦擦，這樣煎的時候不容易脫皮。

步驟 4

沒有脫皮的煎魚，另一面同理，此時可以準備燒一壺開水，留著燉白魚湯用。另一側煎差不多時，扔入生薑，放入一小勺白糖，倒入適量老酒（1/4杯左右）輕輕晃鍋，此時不要拿炒勺翻，魚皮容易爛。

步驟 5

開大火倒入燒好的熱水，切記，務必熱水，容易出白湯，大火煮十分鐘。

步驟 6

放入準備好的大蒜，蔥段，以及小辣椒，改中小火。小辣椒是為了提味，不會感覺到明顯的辣味

步驟 7

放入切好的豆腐，倒入兩勺生抽一勺老抽，一小勺鹽。改中小火燉15-20分鐘

步驟 8

湯汁逐步減少，豆腐也出現了蜂窩狀，準備起鍋。

步驟 9

起鍋時可以把魚先用筷子夾出來放在碗底，豆腐用勺子盛出來，之後倒湯

提莫隊長影視劇場2021-04-29 22:05:50

油熱放魚煎至兩面金黃，加開水，放豆腐塊燉煮一個小時

熱情西柚QR2021-04-29 22:04:59

混子魚豆腐，薑片蔥段放進瓦鍋中，大火燉五分鐘