牛肉怎麼燉好吃1又爛？
1．將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀2．蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用3．熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香城．爆4，接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻5．倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）6．水…
做紅燒肉的肉一定要選上好帶骨的方肉，不能太肥也不能太瘦？
擴充套件資料：將切好的肉同冷水一起放入鍋中，大火燒開，並要使得湯麵始終保持微沸狀態，以中火煮至斷生，而且煮的時候不要加鍋蓋，撈出來用熱水沖洗兩遍，瀝乾水分，再加熱烹製…
燉出來的牛肉發柴怎麼回事？
第二個原因：水沒用對燉牛肉整個步驟中需多次用水，有時用冷水有時用熱水，不能全用冷水或者全用熱水，這樣做就錯了，牛肉會燉不爛…
牛肉燉藕好還是白蘿蔔好？
在我們這裡更喜歡牛肉燉白蘿蔔，蘿蔔燉牛肉是宴席上必不可少的硬菜，牛肉營養豐富，低膽固醇，脂肪含量低，而白蘿蔔生津去燥，生吃清脆爽口，與牛肉搭配燉之可以緩解牛肉的油膩，蘿蔔自古就有賽人參的說法，而藕口感軟糯不太適合與牛肉燉食…
燉牛肉什麼時候放鹽？
燉牛肉燉至七八成熟的時候放鹽，這樣燉出來的牛肉吃起來口感醇香味道鮮美而且更有利於健康，所以說燉牛肉燉至七八成熟的時候放鹽…
燉牛肉放可樂好還是啤酒好？
燉牛肉放啤酒比較好…
高壓鍋燉牛肉上氣後多少分鐘？
其實牛肉每個部位和牛肉的老嫩取決於你燉制的時間，因為現在養殖的牛肉比較多，都比較嫩所以壓制的時間都不會太長，如果是散養的牛肉，特別是黃牛肉，水牛肉，這些壓制時間稍微要長一點說下西紅柿燉牛腩肉的時間，把牛腩肉大小的均勻塊放在水中，泡去血水，起…
牛肉湯用哪個部位牛肉？
頸肉是牛脖子上的肉，一般牛第一頸椎和第七頸椎之間的骨肉都屬於頸肉，頸部肉質肥瘦、筋多白、質地紊亂，很耐嚼，是比較適合燉牛肉湯的…
燉牛肉白蘿蔔好還是青蘿蔔好？
燉牛肉還是白蘿⺊比青蘿蔔口味好，顏色也比青蘿蔔燉出來好看，青蘿蔔，青辣一點而且不易碎，白蘿蔔水份多燉時間長了就會化掉，…
牛排沒燉爛怎麼補救？
/4正在燉牛肉的途中，發現牛肉半天不爛，可採取下面措施補救，促使牛肉快速熟爛：1、牛肉燉的時候不易熟爛，可在烹飪時放1個山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助於提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味…
紅燜牛肉不放什麼調料？
燉牛肉的時候切記不要放醋，有人說了燉肉加醋可以使得肉熟得快一些，但是這個只適用於燉帶皮的肉，主要起到軟化肉皮的作用，就比如紅燒肉，加入了適量的醋，會讓肉皮變得軟嫩，吃著肉肥而不膩，但是在燉牛肉的時候如果加入了醋，燉出來的牛肉會變得發酸、略發…
牛肉最忌四種調料紅燒？
茴香不得不承認茴香如果是配上烤牛肉那絕對是人間美味飄香十里，然而燉牛肉就完全沒必要放茴香了，因為你會發現有茴香的燉牛肉總是有一股茴香的味道纏繞舌尖不能散去，反而是顯得肉和湯都很甜膩，同時也會使牛肉的顏色看起來很深，真的是影響食慾…
地鍋燉牛肉需要多長時間？
地鍋燉牛肉應該一次加足水，先大火燉半個小時，然後改小火…
話梅燉牛肉的做法步驟圖，話梅燉牛肉怎麼做好吃？
話梅燉牛肉的做法 步驟2蔥薑蒜椒等熗鍋後，倒入瀝乾的牛肉翻炒，加入豆瓣醬老抽生抽糖鹽，炒至焦黃有點粘鍋加開水足量，放調料包（自己懶的配就去直接買袋裝的還送紗布，千萬用紗布把調料捆起來放進鍋裡，不然肉出鍋時要挑出調料很麻煩的，再記得袋子裡有冰…
燉牛肉香葉桂皮哪個多？
烹飪牛肉放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等…
燒牛肉需要什麼佐料？
燉牛肉的竅門1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美…
為什麼燉肉的時候放山楂容易熟爛啊，原理是什麼啊？
煮肉的時候放了山楂，之所以會熟的更快，主要的原因就是山楂裡邊還有很大的果酸，有一點像人類的食醋一樣，等於說把食醋放進了肉裡扁，這樣子有了醋的作用，肉就會熟的更快了，山楂果實裡邊所含的微量元素，也能夠促進肉類熟的更早，味道更香甜…
做牛排湯不能放什麼調料？
此外，在燉牛肉的時候也不能放八角，雖然八角在燉肉的時候會經常用到，但是資深大廚建議，燉牛肉時最好是不要放八角，因為它很容易把牛肉中的腥味給逼出來，讓牛肉變得很腥很柴…