蜀蜀不帥2021-04-01 07:47:04

線面加工十分講究技藝，製作流程繁複不言而喻。提前一天按鹽水、麵粉比例進行和麵、擀麵、割面、搓條、間隔30分鐘醒面，再從大條搓到小條三回；次日凌晨2時，分別將麵條依次串在兩根竹子上，中途均勻灑上地瓜粉增加麵條的韌性和彈力，進而交替雙手在上面左右開弓、牽引拉伸……一串串纏好的麵條在他們掌心中宛如一部部手風琴，用嫻熟的肢體語言彈奏著律動的音符；再把串好的面竿放置面櫃3個小時後，早上約摸8時許，全家總動員進入曬面工序。