有趣的餃子S2021-08-07 18:24:40

將捲心菜洗淨掰成內小片，加入準備好容的食鹽醃製出水。

醃出水的捲心菜瀝乾水再洗淨備用。

將處理好的捲心菜放入密封盒裡，撒上食鹽和蒜泥。

蓋上蓋子搖晃均勻放入冰箱醃製二天。

二天後取出捲心菜倒入另一容器中加入醋和白砂糖拌勻即可。

將醃好的醃捲心菜放入碗中即可搭配臭豆腐一起食用。

雲香新派臭豆腐乾料製作？

幹豆腐200克，青椒150克，花椒油25克，味精、精鹽、薑絲各適量。 【做法】 將幹腐、青椒（去掉辣筋）均切成4釐米長、火柴桿般粗的絲。然後，將幹豆腐、青椒絲分別投入沸水中焯一下，撈出沖涼，瀝淨水。將幹豆腐、青椒絲裝入大碗裡，加入薑絲、精鹽和味精，澆上熱花椒油，拌勻，裝盤即成。

雲香臭豆腐刷醬的做法？

配料：細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精、味精、雞粉（之所以這三種鮮味劑都列出是因為朋友曾經開店時這麼做的，為了增加鮮味以挑逗客人食慾，實際上自己做著吃吃光放雞精就可以），食鹽，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。

主要做法為：先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻（量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看），炒到合適加水，水開後放入孜然，麻椒粉（愛吃麻的可以多加點），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外還有桂皮，茴香等香料，會提升香味，所以不可少），雞精，味精，雞粉，番茄（放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），鹽，小火熬製到湯快收干時，加適量水澱粉收湯（生粉的作用大家都清楚，為了能掛糊），少許芝麻油。出鍋。

注意事項：辣椒麵和孜然比例為4：1或5：1，孜然放多了會發苦，切記炒辣椒麵和白芝麻時一定要小火慢炒，一來不會炒糊，二來香味更濃。