綠豆JZD2022-06-24 21:29:45

焯水後需要過冷水的。

涼拌菜在涼拌作料前一般都需要用開水焯一下，水先燒開再放腐竹，焯的時間不要長，作料提前準備好，焯好以後直接把腐竹放入作料碗裡。

做涼拌腐竹，腐竹不能焯水太長時間，否則會影響口感，只需用熱水浸燙十秒鐘即可。

小沙礫2402021-03-27 15:25:40

答：腐竹焯水後也可以討涼水，但不能緊著泡，長了會回生的。

使用者71571585961142021-03-27 15:24:49

腐竹焯水後不過涼水，直接涼拌ⅸ炒萊用了