東街西門大官人2021-07-20 00:27:49

五花肉肯定是先用水煮，焯水去掉肉中的血沫和髒物，這樣可以使肉更加清潔，而且能去除肉中的腥味，然後切成小塊肥瘦分開，先將肥的肉塊煸炒，煸出油來之後，放入瘦肉繼續煸炒，加生抽，老抽，鹽，醬，醋和燉肉調料，加入開水，這樣就可以燉五花肉了

夜中無語2021-07-14 09:10:41

五花肉通常在家裡都是用來做梅菜扣肉，紅燒肉，比較多。處理方法都是先煮後炸。因為煮完後的肉再炸，再用冷水泡，就會酥皮，起褶皺。

如果反過來做的話，有可能在煮的時候會將酥好的皮煮爛

淇淇糖2021-07-14 08:05:21

水煮後再切厚厚的薄片煸成貓耳朵

朵蓮55552021-06-12 15:52:21

如果做回鍋肉就先煮後煸。

田世航6662021-06-12 15:51:31

答，五花肉最好還是先水煮，然後再油煸