散步的小溪2022-11-05 16:55:09

糯米餈發好了一蒸的不成型原因有很多，最普遍的原因就是沒有把面發到位，餈粑裡面的酵母粉發酵好了之後，做成長條還需要再次二次醒發的，如果沒有二次醒發，直接放在蒸鍋上面蒸熟，那麼遲吧就會塌下去，通常大部分做餈粑失敗就是這個原因。

之之之之遙2022-11-05 16:48:11

餈粑不成形是因為太稀了，稠一點就可以了，溫開水溫度在40-60攝氏度，加入糯米粉中攪勻。用手按壓揉成糯米糰，手感像硬的膏狀。糯米粉不同品牌吸水率不一樣，可以先添50g溫水，揉幾下再適量添水，千萬不能和稀了。