╰★╮ミ停留2021-12-24 09:52:36

糖醋排骨，是糖醋菜中具有代表性的一道傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

糖醋料理，皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。

糖醋排骨的樣子很誘人，一塊塊通紅的排骨浸透在晶瑩透亮的湯汁中，黏黏的，讓人一看就想嘗一嘗。

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全；川菜做糖醋排骨講究排骨精選與糖鹽醋的搭配 。

午夜星河8882021-12-24 09:42:41

做糖醋排骨，掌握好3個步驟：

第一個是排骨需要浸泡和用麵粉抓洗，這樣處理後排骨變得很乾淨就不需要焯水了，而不焯水的排骨更軟嫩。

第二個是要用冰糖炒糖色，而不是用醬油，用糖色後排骨的色澤更加紅亮好看，也帶有鮮甜的味道，更加好吃。

第三個是排骨加澱粉下鍋煎制，這樣煎出來也很可口，不亞於下鍋油炸，而且做出來不會油膩。

掌握好以上三個步驟，在家也可以做出美味的糖醋排骨，端上桌保準人人見了人人愛，我經常這麼做家人很喜歡吃，你也快試試。炒糖色這一步要不停翻炒，並且要炒到位，這樣做出來顏色才正，可以多操作幾次，熟練了就會覺得很容易。

天氣冷了，做份糖醋排骨給家人增加營養。

彼岸花68422021-12-24 09:37:22

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。