簡單98370281503782022-08-12 19:05:10

薑片也可用於菜餚加熱前，起浸漬調味作用。如油淋雞、炸豬排必須在加熱前用薑片浸漬，以消除異味，增加美味。

2、把姜切成米粒狀，則稱薑末。薑末入菜或做調料，具有起香增鮮的功效。如吃螃蟹、松花蛋的調料中，就要加入薑末。

薑末更多的則是經油煸炒後與主菜同烹，如炒蟹粉，薑末先煸炒，待香味四溢時，再加入主料同炒。

薑末一般用於燒、熘、爆、炒、烹等烹調方法的菜餚中。

使用者22507560436032022-08-30 20:44:45

在於形狀不一樣，薑片是片狀，薑末是碎粒狀

姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。

絲絲6272022-08-08 16:34:16

1、性質不同：用姜製成姜粉，可以用來調味、醃漬、調湯。姜開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0。5-1米，根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

2、外觀不同：姜粉是粉末狀。姜是一坨一坨。

3、保質期不同：姜粉無新增劑，保質期相對較短，可冷藏半個月，冷凍2個月。姜相對來說保質期較長。