Amanda0406o2022-10-31 14:12:02

把盤子裡放溫水，將一張春捲皮兩面快速沾水（扇形圓形隨便），放置四五十秒的樣子，水分完全被餅皮吸收變軟，就可以包陷了。

皮浸透了很軟，包時才不會破，而且注意儘量保持外面乾淨。

包完後放到另一個乾燥的盤子裡就可以了。剛開始我會沾溼兩到三個，每包完一個就補充一個新的備用，這樣既不耽誤時間，水分又能充分吸收變軟。炸的時候如果容器較小，儘量一個一個放，保持一兩秒的差距，放新的時，舊的用筷子拔開，以免粘連。火不要太大，否則外糊內生。