凡人十十2022-12-08 20:23:12

1、豬肝洗淨控幹水

2、將豬肝切片

3、切片的豬肝加入鹽、蛋清、澱粉攪拌均勻。

4、鍋里加適量的油，燒至6成熱，將豬肝下鍋滑油，待顏色剛變馬上撈起。

5、滑過油的豬肝盛起待用。

6、將冬菇、香芹、香蔥、洋蔥切好待用。

7、起油鍋，將冬菇、香芹、香蔥、洋蔥煸香。

8、加入適量的水，鹽、生抽調味，加入適量的水澱粉勾個薄芡。

9、將滑過油的豬肝下鍋。

10、將豬肝和其他材料快手炒勻，就可以起鍋了。

qxxdys2022-08-12 05:28:06

主料：羊肝500克

輔料：

小麥麵粉30克

芹菜30克

調料：

醬油40克

醋15克

鹽3克

胡椒粉2克

做法：

1。香芹洗淨，用吸水紙吸乾，切成碎末

2。白脫油放入煎盤用文火慢慢溶化，不要燒焦

3。麵粉倒入盆子，將肝逐片拍上面粉，投入煎盤油煎。用文火將第一面煎3分鐘，用鏟子翻面，第二面也煎3分鐘，然後翻回第一面，再煎數秒鐘

4。肝片裝盆，撒上香芹末加鹽

5。把醋倒入煎盤，燒開，用木匙溜一溜，然後澆在撒上香末的肝片上