平頭哥oO2023-01-16 15:09:04

原材料：豬耳朵2個、小香蔥1根、姜1塊、辣椒幹3根、八角3顆、生抽醬油適當、雞精粉適當、麻椒適當、醬油小量

1、豬耳朵刮毛，清洗放進沸水中焯熟，撈起來過涼，控干預留；

2、小香蔥切條，生薑切成片，辣椒幹切條鍋內放冷水少量；

3、將生抽醬油、雞精粉、麻椒、醬油、八角、蔥段、朝天椒段、生薑片調成滷料；

4、新增冷水中放進豬耳朵，火災加溫至料汁燒開轉文火，燜一個小時（喜歡吃嫩一點的能夠再好燜一個小時，喜歡吃有嚼頭的能夠只燜40分鐘）熄火；

5、待料汁晾涼，再次侵泡豬耳朵4個鐘頭以上，或是放進冷藏室裡留宿服用。

小小白兔糖糖葫蘆2022-11-16 16:49:30

1、配料：豬耳朵1個 滷湯1鍋，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。

2、豬耳朵先刮乾淨，然後入開水氽燙過，撈出洗淨；

3、放入滷鍋滷約40分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用