螞蟻耍小刀2022-07-09 14:37:11

用料

麵粉 200克，鹽 3克，水 120克，花生油 適量，大蔥 適量，圓蔥 適量

做法步驟

步驟 1

用120克涼水將3克食鹽化開，倒入200克麵粉中和成麵糰，揉光滑後醒發15分鐘。 鍋裡放多些油，加入大蔥和圓蔥慢火熬蔥油，等到鍋裡的大蔥和圓蔥炸到金黃色時撈出，剩下的油晾涼待用。

步驟 2

醒好的麵糰切成劑子，每個大約50克左右。將劑子由中心分別向四個角擀，擀成長方形的薄面皮，儘量擀得薄些。麵皮擀好後可以往上面再撒上少許鹽，然後再刷上一層蔥油。

步驟 3

從最上面開始，用刀橫著將麵皮切成粗細均勻的細條。從下往上把切好的麵條排著捲起來，一邊卷一邊往上再刷層油，使每根麵條都刷到油。

步驟 4

都捲到一起後放置在面板上，讓卷好的麵條進行鬆弛。繼續擀下一個麵皮。在擀下一個麵皮時，要撒些麵粉在面板上，不然面板上有油，麵皮不好擀。

步驟 5

依次把所有面皮都切條捲起抹油。然後從第一個鬆弛的麵條開始，用手分別從兩頭一邊往外輕拉麵條一邊各自向中間卷。由於麵條鬆弛了一段時間，只要輕輕用手拉長基本不會斷。

步驟 6

最後把兩個卷疊到一起。用手壓成餅。電餅鐺放油，油一定要多放一些，放油少了容易煎糊、煎不熟。放入餅調到最小火煎制，煎到一面上色後翻面，反覆翻面煎到兩面金黃就熟了。

步驟 7

等餅稍微涼一會兒，用手將餅從中間往外捏松拉散，使餅絲散而不碎，放入盤中即可。

使用者84328126898082021-04-21 18:56:07

首先將事先準備好的土豆用清水沖洗清洗，再用刀削去皮，再用工具擦絲，小蔥切碎，加入土豆絲裡，根據自己的口味加入鹽，用筷子攪拌均勻就可以了。

2接著加入一點麵粉，稍微拌勻，再加第二次，拌勻，不要一次加太多，土豆絲能稍微粘在一起就可以了，太多了不好吃。

3在平底鍋或電餅鐺內倒入少許油，均勻鋪滿鍋底，倒入拌好的土豆絲，用筷子或者是鏟子鋪勻，接著再記住一定要輕輕壓平，蓋上蓋子注意要控制好火候，避免糊掉的情況發生。

4最後一直煎到土豆餅的表面呈現金黃色時，就可以將土豆餅翻一個面繼續煎制，一直到土豆絲軟爛，顏色金黃就可以關火盛出盤享用了好吃簡單開胃的營養早餐土豆餅啦。

淡淡妝50230986691202021-04-21 18:56:06

首先，蘿蔔切絲，一般用白蘿蔔，會比較鮮，紅蘿蔔也可以，味道不太一樣。記得蘿蔔要去皮哦，如果太老有筋的，還要去掉，不然影響口感哦。蔥花，雞蛋準備好。

然後，加入雞蛋，蔥花粒，適量的鹽，放入適量的麵粉，拌成蘿蔔絲雞蛋糊，記得，麵粉不需多，多少呢？就是蘿蔔絲都粘有面糊，但又還能看清是羅卜絲，就這樣比例，大家做多幾次就找到感覺了，另外，蘿蔔絲雞蛋糊也不用拌很稠，不然會硬，再就是要放蔥，鮮味會提升幾個檔次。

材料準備就緒，就是起鍋煎了，平底鍋，最好是不粘鍋，倒入適量的油，下蘿蔔絲雞蛋糊，不是一盆一起下哦，是一個一個餅那樣下鍋，用中小火慢煎，煎到底部發黃，再翻面煎，如此反覆，直到兩面都煎到焦黃酥脆後，美味的蘿蔔絲雞蛋餅就可以出鍋了。

題主己經做好第一步了，直接下鍋煎就好了，當然如果有蔥，就再放點蔥花就更美味了。