使用者33431626899862021-05-02 20:51:01

食材：

鯧魚1條，小蔥4根，生薑1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量

做法：

1、鯧魚去魚鰓去內臟，清洗乾淨，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀。

2、用鹽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘，下鍋前吸乾魚表面的水分。

3、起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出。

4、利用鍋內底油，爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒，烹入紅燒醬油，新增熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略）即可！