紫色微塵一一2022-12-04 14:15:00一、準備食材：大墨魚 1只，小鮑魚 8只，蝦 1斤，蝦菇 半斤，大閘蟹或梭子蟹 4只，蟶子 半斤，鮮牡蠣肉 3兩，花蛤 半斤，五花肉 3-4兩，白蘿蔔 1顆，土豆 3個，白菜花 半顆，冬筍 1顆，鮮香菇 8顆，姜 一大塊，小蔥 若干，鮑汁 若干，蠔油 若干，料酒 少許，鹽 少許
二、做法：
步驟 1
各類海鮮、蔬菜洗淨切配，蝦頭取下備用；
步驟 2
量大的話要準備不鏽鋼臉盆和帶孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步驟 3
白蘿蔔厚切鋪在臉盆底，土豆一樣厚切往上鋪，鮮香菇、冬筍和白菜花也鋪上；
步驟 4
五花肉下鍋炒至豬油渣狀後倒入裝好蔬菜的盆內；
步驟 5
利用鍋內餘油入姜爆香後翻炒鮑魚和墨魚，半熟時加適量料酒、鮑汁、蠔油和一點鹽，全熟後出鍋備用；
步驟 6
鍋不要清洗直接炒蝦頭，出香味後加水熬製海鮮高湯（湯多了可以炒菜用），在這個步驟要加適量鹽；
步驟 7
把蟹、蝦、蝦菇、鮮牡蠣肉等海鮮擺入盆內加入高湯（盆的三分之二）開大火；
步驟 8
擺上炒制的鮑魚和目魚，蓋上鍋蓋，開鍋後約十五分鐘左右關火，加蔥段即大功告成啦。
煤粑11122023-01-27 20:49:36主料：皮皮蝦100克、滑皮蝦100克、小黃魚50了、魷帶30克、老虎魚50克和鯢魚60克。
輔料：香芹10克、胡蘿蔔絲5克、蒜粒3克；姜粒6克。
做法如下：
1、首先，海魚洗淨後，在魚身上刺幾道，切至魚骨的深度，帶魚切段兒
2、然後選用菜籽油入鍋，將雜魚先下鍋油煎，加入蒜粒和姜粒，加一點黃酒噴香，等到肉質稍微收緊，加醬油、白糖、少許鹽和白胡椒粉調味，倒入開水，沒過魚身，轉小火，開始燉煮
3、大約三分鐘後，加入皮皮蝦，再燉煮一會兒，下入滑皮蝦
4、等到湯汁逐漸減少，撒上香芹和胡蘿蔔絲，再稍微燜煮一會，這道海鮮大雜燴就完成了。
冰哥也2023-01-14 11:31:14主料：鵪鶉蛋10克、雞蛋糕50克、熟豬肚80克、雞腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鮮魷魚50克、生薑10克。調料：花生油8克、鹽6克、味精2克、白糖1克、紹酒3克、胡椒粉少許，熟雞油1克。
製法：鵪鶉蛋煮熟去殼，雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚切片，水瓜、生薑去皮切片。鍋內燒水，待水開時，投入雞腿菇、豬肚、鮮魷魚、紹酒，用中火煮片刻，撈起洗淨。另燒鍋下油，放入薑片，注入上湯，加入鵪鶉蛋、雞蛋糕、熟豬肚、雞腿菇、火腿、鮮魷魚、水瓜，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉燴透，淋入熟雞油，出鍋即可。
平頭哥oO2023-01-10 23:43:51用料
白蘿蔔100克胡蘿蔔 100克白菜 2片山藥 1/3根馬蹄 5個姜蒜頭辣椒幹 少許芹菜蔥頭大蒜 各1根彩椒 半個洋蔥 1個大白蝦 500克蝦蛄 500克大淡菜 500克鹽料酒 少許
做法
各色雜蔬，蘿蔔彩椒山藥切條，洋蔥切塊，姜蔥蒜切丁，馬蹄切片，大淡菜洗淨，清洗乾淨，蝦蛄洗淨，淡菜焯水，調燜燒汁，料酒燒酒醬油，加入咖哩粉。
鍋中熱油，洋蔥姜蔥蒜紅辣椒入鍋，改中小火，炒出香味，加入雜蔬翻炒，加入蝦煸炒，炒出蝦油。
倒入瓦罐中，擺上各色海鮮，撒上紫蘇，神農本草經記載，紫蘇可解魚蝦毒，吃海鮮這個不要少哦。
撒上羅勒葉，淋上燜燒汁，大火燒開轉小火燜十五分鐘，撒上蔥花，超級美味的一大鍋，開動啦！
多特蒙德德雲社大黃蜂2023-01-10 11:21:171、用料： 蔥適量、姜適量、蒜一隻、洋蔥一個、蠔油少許、色拉油少許、豆瓣醬少許、醋少許、料酒少許、文蛤少量（半斤足夠）、花蛤少量（半斤足夠）、蟶子少量（半斤足夠）、鮮蝦少量（半斤足夠）、粉絲少量、海帶絲少量、金針菇少量、綠豆芽少量、蘑菇少量，蘿蔔適量。
2、蔥，姜，蒜，洋蔥全部切碎備用。
3、海鮮提前吐沙洗淨備用。
4、所有蔬菜洗淨備用，菌類最好先抄水。
5、把蠔油，色拉油，豆瓣醬，醋，料酒，全都根據自己口味放在一個碗裡，攪拌均勻備用。
6、烤盤鋪好錫紙。
7、第一層放泡軟的粉絲，其它蔬菜就可以隨便往上加，最下層放粉絲，粉絲會吸收湯汁。
8、再撒上蔥薑蒜碎，留點小蔥最後放。
9、最後一層，均勻淋上之前調好的滷汁，不用加鹽了，調料裡鹽份足夠。喜歡辣的朋友在調滷汁的時候可以加辣椒醬或者辣油，還可以加入新鮮辣椒。
10、烤箱提前預熱，200度烤十分鐘，每家的烤箱功率不同，注意觀察，只要看到所有貝類基本都長口就可以了，取出撒上蔥花，趁熱拌勻即可。
使用者13409271727902022-08-03 15:09:05主料
蘿蔔1根，魚丸200g，基圍蝦200g，午餐肉300g，沙爹火鍋湯料一小勺
蘿蔔海鮮大雜燴的做法步驟
1。蘿蔔要用水蘿蔔，蝦最好用帶殼的會比較耐煮。
2。魚丸，蝦解凍；午餐肉切片；蘿蔔去皮後切粗絲。
3。砂鍋底部和內壁刷一層油（防止糊鍋）。
4。放入蘿蔔絲。
5。然後放入蝦和魚丸。
6。最後放上午餐肉（擺放順序不要錯啊，不然會糊鍋，煮爛午餐肉或者煮不熟魚丸）
7。在上邊放入一勺沙茶火鍋料。
8。加蓋小火煮三十分鐘（注意一定不加水，只用蘿蔔自身的水分就夠了；也不加鹽，午餐肉本身就很鹹了）。
9。撒上蔥花，完成。