舒大大2942022-07-13 18:49:18

如何蒸青菜

1、做法一

小青菜洗乾淨放入盤中，鍋內盛水燒開，把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鐘。按自己的喜好調製料汁。我一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油、醋等，攪拌均勻。蒸好後將菜取出，均勻地澆上調好的料汁，開吃。蒸的時間因火力不同或許會有差異，一般2-5分鐘，多試幾次就能摸索出來。但時間千萬不要太長，因為青菜蒸久了就會變成黃色，不僅不好看，口感和營養也差很多。最好使用有定時功能的蒸鍋，時間能掐得準一些。料汁因人而宜，我一般不放鹽，因為醬油本身帶有鹹味。也可以放點花椒油和薑蓉，味道應該也不錯。

2、做法二

菜摘洗乾淨，撒了點鹽放了點薑末和麵粉。用手抓勻，基本保證菜都有一層薄面粉，看到哪個地方沒有，可以再特殊照顧一下給補點粉。蒸青菜上屜蒸。。。幾分鐘的樣子，看什麼蒸鍋，菜軟了就可以了，不要蒸黃了沒賣相。



3、做法三

摘好青菜洗淨切小段加適量麵粉拌勻，使青菜沾的麵粉均勻。入蒸屜蒸十五分鐘。蒸好後用筷子攪開，配上蒜泥或辣椒醬都可。也可以放涼後下次炒著吃。

4、做法四

青菜掰開洗淨備用豬肉加入蔥和姜攪成泥澱粉提前一小時泡好，倒掉上面的清水鹽，醬油，蠔油，雞精，雞蛋，泡好的澱粉加入肉泥裡攪拌均勻鍋中加入食用油燒熱，加入青菜翻炒至蔫，加入適量鹽調味，然後將青菜均勻鋪於鍋底，調小火用調羹將肉泥挖成球狀將肉圓保持一定的距離鋪在青菜上，蓋上鍋蓋，小火蒸15分鐘翻面繼續蒸15分鐘加入少許雞精就可出鍋了

5、做法五

將青菜洗淨切碎；小蔥切末；豬瘦肉斬成肉末後加入一點食鹽、小蔥和味精拌勻，再做成約四個丸子。先將肉丸子上籠蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然後在鍋中加入清水燒開，放入青菜後再次燒沸時投入肉丸子和其湯汁，並依次加入醬油、白糖、食鹽，滾幾滾後加入味精出鍋。



如何蒸青菜的幾種簡單易學的方法分享給大家了，蒸青菜滋味柔和鮮美、原汁原味、易消化、不上火，做法也簡單。在蒸青菜時，只蒸2-5分鐘即可，這樣可以減少加熱導致水溶性維生素流失。在夏季多吃蒸青菜，既養胃又營養健康，記得要自己去學著做哦。

努力努力努力要努力2022-11-22 15:01:28

步驟一，將青菜葉洗淨切小小塊，裝盤待用。蒜切末待用。

步驟二，將切好的青菜裡倒入少量鹽，攪拌均勻。醃製20分鐘。

步驟三，將100克麵粉放入大碗中待用

步驟四，將醃製好青菜擠出水分，倒入麵粉碗中，與麵粉攪拌均勻，保證每塊青菜都粘上面粉。

步驟五，鍋中倒入水，水燒開後，將粘滿面粉的青菜放在蒸籠上，蒸20分鐘。

步驟六，將蒸好青菜放入大碗中，倒入蒜末，適量鹽，適量醬油，適量耗油，適量醋，適量白糖，將燒熱的清油澆到青菜上，攪拌均勻即可

雪景2022-10-02 14:22:40

青菜：100克，雞蛋：1個，山藥：60克，麵粉：40克

步驟分解

山藥去皮，然後切成薄片。面板敏感的媽媽們記得一定要帶上手套。

水開之後，往鍋中加入青菜，焯水半分鐘撈起來

接著將蛋清和蛋黃分離，放置一旁作準備。

往料理杯裡加入：焯水後的青菜，25克麵粉，蛋黃，然後攪打至細膩，倒出來備用。

另外準備一個料理杯，加入山藥片、15克麵粉、蛋清，然後攪打細膩。

模具裡刷一層食用油，底部鋪上吸油紙，方便脫模。

模具的底部鋪上一層青菜泥，中間輕輕倒入一層山藥泥鋪平，最後鋪上青菜泥。青菜泥與山藥泥分層均勻鋪平

麵糊冷水上鍋，蓋上一個盤子，能夠避免水蒸氣進入。

大火蒸10分鐘，取出之後倒扣脫模。

小刀切成合適的方塊大小，新鮮可口的青菜蒸糕就出來了！