Candace52022-09-20 15:38:22

王八又名甲魚，做法很多介紹下面兩種

百合燉甲魚

食材準備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量

百合燉甲魚的做法：

第一步：將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時

第二步：百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。

第二種做法：生炒甲魚

食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉

生炒甲魚的做法：

第一步：甲魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下

第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段

第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋

第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開後轉小火

第五步：5、6分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋