半瘋癲小狐狸2022-11-22 20:12:25

簡單好吃的家常燉魚，鮮嫩多汁，做起來吧

家庭版燒魚，這種做法好吃方便，做飯小白也是很容易噠，湯汁配米飯，兩碗都不是問題！今兒做的是草魚

1，把草魚清理乾淨，把魚肚裡的黑膜刮掉，這樣可以減少魚的腥味兒。草魚從背部切開，但不要切斷！

2，準備一個碗，配料開始：1盅料酒，2盅醬油，1盅陳醋，1盅蠔油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺鹽。攪勻備用。

3，鍋中起油下蔥薑蒜，適量花椒，適量幹辣椒，均勻炒香。

4，接著倒數咱們剛調好的料汁，緊接著就可以把處理好的草魚放入鍋中。

5，再加入一小碗水，大火燒開燉10分鐘。

6，這個時候湯汁是沒有沒過魚的，也就是魚身的一半吧。燒開後，用鏟子不服的把湯汁往魚身上多澆幾遍，讓上面的魚肉同樣的入味。

7，最後可以加一些自己愛吃的配菜，我加了金針菇和老公欽點的豆腐。這個時候可以撒點青紅小辣椒。再燉3分鐘就可以了。

8，出鍋撒點香菜，完成！

這樣做出來的燒魚簡單又好吃，還鮮嫩多汁。

妍妍焓焓的姑姑2022-11-22 20:13:43

1、將草魚開肚去內臟，去淨鱗，斬成長方塊狀。蕃茄2顆切細丁，2顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段

2、將草魚塊放入碗內，加入薑片，米酒，鹽用手抓勻，放置醃製15分鐘

3、盤內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍幹

4、平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎制

5、煎至表面金黃後，再翻面繼續煎至兩面金黃色，撈起瀝淨油備用

6、平底鍋洗淨，重新燒熱少許油，放入薑片，蔥花炒出香味

7、先加入切碎的2顆蕃茄細丁，用小火煸炒一下

8、再加入蕃茄醬，砂糖，生抽，鹽及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化

9、這時再加入煎好的魚塊，大塊的蕃茄，加蓋燜煮約10分鐘

10、中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香蔥段，雞精，及白胡椒粉即可出鍋了

使用者23152949122102022-11-22 20:08:59

家常燉魚塊的做法：

用料 ：

草魚1條 姜5片

蔥2根 料酒1勺

啤酒半瓶 大蒜6瓣

老抽1勺 鹽少許

生抽2勺 洋蔥半個

金針菇1把 尖椒2個

小米椒2個 老乾媽2勺

具體做法 ：

1、草魚切塊，魚塊提前用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、少許老乾媽醃製20分鐘；

2、鍋內倒油，下蔥薑蒜，有八角胡椒可以放少許。炸出香味關火倒入燉鍋；

3、燉鍋中鋪上洋蔥和金針菇；

4、倒入魚塊，加半瓶啤酒；

5、大火煮開以後加小米椒和尖椒，少許青蒜提香；

6、小火燉5分鐘，即可