肝病科宋現禎醫生2019-12-18 14:41:13

隨著人們生活水平的提高和飲食結構的改變，脂肪肝患病率逐年增加。肝細胞會逐漸發生纖維化與壞死，最終導致肝硬變，從而危及健康和生命，因此，脂肪肝應及時預防與治療。防治脂肪肝，

在日常飲食上要做到“四少三多”脂肪肝消得快，具體指什麼？

“四少”指的是：

1、

少吃碳水化合物

。不僅攝人食物脂肪能形成人體脂肪，而且碳水化合物、蛋白質在體內經過生化反應，也可轉化為脂肪。尤其是營養過剩時，就會轉變成脂肪貯存起來，故越胖的人就越容易形成營養性脂肪肝。

2、少吃高脂肪食物和高膽固醇食物。

應少吃使身體脂肪增加的食物，

不吃或少吃豬腦、豬肝、豬腎等高膽固醇食物

，特別要限制豬油、羊油、肥豬肉與植物油等高脂肪類食物，每天攝取脂肪量每公斤體重應在0。5－0。8克即可。

3、少喝酒。

肝臟是酒精中毒最明顯的器官，據統計顯示，每天飲80－120克白酒持續10年以上者，90％將會發生脂肪肝。

4、少吃鹽。

為防治脂肪肝，應當限制食鹽攝取量，要求吃

低鹽

飲食，每天攝取食鹽量應在6克左右。

“三多”指的是：

1、多吃阻止肝臟脂肪升高的食物。例如黃豆、扁豆、芸豆、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜、墨斗魚、甲魚和蛤蜊肉等食物

，具有阻止肝臟內脂肪量升高的作用。而枸杞的葉子，果實和根皮內均含有豐富的甜茶鹼，能夠清除肝臟內過多的脂肪儲存，因而具有防治脂肪肝的作用。

2、多吃降血脂的食物。

諸如燕麥、綠豆、

海帶、茄子、蘆筍、核桃、枸杞、豆製品

、黑木耳、山楂、蘋果、葡萄、獼猴桃等食物，具有降血脂作用，可以促進磷脂的合成，協助肝臟內的脂肪轉變。

3、多吃富含維生素的食物。

應經常補充富含維生素A、B1、B2、c等食物。由於脂肪肝影響維生素的合成，容易造成維生素的缺乏，故應從食物中攝取。

可經常吃些豆類、奶類、豆芽、花生、南瓜、西紅柿、胡蘿蔔等。

只有營養師知道2019-12-19 16:23:52

脂肪肝患者有“酒精肝”和脂肪肝兩種，酒精肝顧名思義，肯定和飲酒過量是有關的，脂肪肝和很多因素有關，例如缺乏運動，長期飲食不節，經常大魚大肉，營養不均衡（特別是缺乏蛋白質攝入），不過令人欣慰的是，肝臟是一種再生能力較強的臟器，只要我們願意為它們做點什麼，它們也願意以最快速度恢復健康，如果肝臟的細胞並沒有出現纖維化，脂肪肝是可逆轉的疾病。日常生活中我們應該怎麼做，來緩解脂肪肝？

飲食上做好“四少”

少飲酒，最好戒菸

飲酒對肝臟的威脅大家都知道十分嚴重，酒精攝入後99%都是肝臟處理，哪怕是少喝酒，也會增加肝臟的負擔。肝臟擔負體內100多項重任，可不能因為飲酒而壞了它的進度啊，不過飲酒剛好就是會破壞它的進度，因為酒精會先被脫氫生成“乙醛”，乙醛是有毒的，堆積過多會造成酒精中毒，必須再次脫氫生成乙酸，這個步驟比較緊急，肝臟一般會全力以赴，暫時放下手裡的其他工作，比如脂肪的代謝，得不到處理的脂肪更多堆積在肝臟中，久而久之日積月累地堆積脂肪，最終威脅肝臟。吸菸對身體的威脅就更大了，尼古丁進入血液會誘發多種心腦血管疾病，而肝臟也參與部分解毒工作，而三高疾病同時也會牽涉到肝臟健康，讓肝臟健康瓦解。

少變質不衛生食品

肝臟是人體的解毒器官，對食品的把控比較嚴格，食物都會經過肝臟一遍，確認無害無毒才被吸收，而肝臟就是那個“試毒官”，有害物質被肝臟代謝，而如果過多變質、不衛生的食物攝入，肝臟工作量增加，同時還有可能損傷肝臟細胞，對肝臟造成不利。有脂肪肝的患者本來肝功能就下降，還要給他更多負荷，必然會損傷肝臟健康。比如堅果、幹穀物類食物可能會產生黃麴黴，這種黴菌吃多了可能會誘發肝癌。

少加工食品

加工類食物可以說是現在威脅健康最大的幕後黑手，什麼是加工類食物，那些難以分辨原材料，添加了更多額外新增成分的食物，如新增蔗糖、油脂、防腐劑等成分，這些食物不但在加工過程中損失了更多原有營養，而且一般還是高油高脂食物，例如膨化零食、速溶飲品、罐頭食物、甜點等食物，肝臟害怕過多油膩食物的攝入，會增加它的工作負荷，另外，加工類食物，特別是肉類中可能會新增亞硝酸鹽成分來防腐，如果亞硝酸鹽攝入過量可能會導致肝細胞受損，還有致癌的可能性。

少燻、醃、油炸食品

燻烤，醃製、燒烤、油炸類食物在加工過程中很可能會產生致癌成分，如雜環胺，多環芳烴，而這些食物含鹽量較高，油脂也不低，是引起心腦血管疾病的罪魁禍首之一。

飲食上做好“三多”

多攝入蛋白質豐富的食物

肝臟和蛋白質的感情十分緊密，蛋白質不僅能夠修復肝臟細胞，還是能成為肝臟載體蛋白，能幫助肝臟運輸和運走脂肪，一部分缺乏蛋白質攝入的人群反而更容易誘發脂肪肝，例如純素食者，純素食者很容易缺乏動物性食物提供的優質蛋白，而且它們可能更偏好攝入含糖量較多的食物，糖分可轉化為脂肪，而蛋白質載體又不足，導致肝臟代謝脂肪效率低下，很可能讓更多糖分轉化的脂肪堆積在肝臟中。

多攝入富含膳食纖維的食物

膳食纖維對人體十分有益，富含膳食纖維的食物如果蔬、全穀物類食物、堅果，它們有助提高飽腹感，還能抑制部分脂肪、膽固醇的吸收，對於控糖控脂都有幫助，能夠減輕肝臟負擔，還有助預防心腦血管疾病。

多攝入B族維生素豐富的食物

維生素B族有助修復肝功能，對於沒有脂肪肝的朋友還有預防效果，維生素B族可增強肝臟對酒精的耐受能力。

養肝日常2019-11-07 16:23:09

脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變，是一種常見的肝臟病理改變，而非一種獨立的疾病。脂肪性肝病正嚴重威脅國人的健康，成為僅次於病毒性肝炎的第二大肝病，發病率在不斷升高，且發病年齡日趨年輕化。正常人肝組織中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，其重量約為肝重量的3%～5%，如果肝內脂肪蓄積太多，超過肝重量的5%或在組織學上肝細胞50%以上有脂肪變性時，就可稱為脂肪肝。

脂肪肝患者在飲食上做好“四少三多”，養護肝臟

四少

1、少喝酒

由於當代人的壓力是很大的，所以他們多會喜歡用喝酒的方式去減壓。但是，他們在喝酒之時，多數是控制不好對酒的飲用量的，一般多是不醉不歸。而對於頻繁喝醉的人來說，他們體內酒精的含量就會嚴重的超標，進而就會影響到人體對食物的消化率，最終未被消化掉的食物就會轉變成脂肪堆積到身體的各處，其中就包括肝臟部位。而當肝臟部位堆積的脂肪過多之時，就會引發脂肪肝的形成。所以，想要養護肝臟，消除脂肪肝，少吃夜宵為妙。

2、少吃夜宵

對於加班到很晚的人來說，他們喜歡用一頓夜宵來結束一天的生活。而在半夜期間，人體的消化系統基本處於休息的狀態，所以這個時期吃的越多，其脂肪的堆積速度就會越快。因此，對於那些長期吃夜宵的人來說，其得脂肪肝的機率是極大的。想要消除脂肪肝，戒夜宵真的很重要。

3、少碳水化合物

適量減少碳水化合物的攝入。過多的碳水化合物可轉變為脂肪，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。適量吃谷薯類食物，特別是粗加工的穀類食物；不吃或少吃精製糖、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心；不喝含糖飲料。

4、少脂肪

控制脂肪和膽固醇的攝入。植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的降脂作用，可以阻止或消除肝細胞的脂肪變性，有利於脂肪肝的防治。控制脂肪提供的能量，不超過全天總能量的25％；控制膽固醇的攝入，每天膽固醇的攝入量不超過300毫克。

三多

1、多補充五味子護肝片

五味子護肝片是一種在生活中常見的調理肝臟的營養劑，其中包含了硒麥芽、五味子。

其中硒麥芽含有豐富的硒元素，硒元素透過增強谷胱肽過氧化物酶的生物活性，達到解酒的作用。同時也提高肝細胞抗氧化能力，清除自由基，加快脂質過氧化物的分解，促進肝功能恢復，防止肝纖維化，預防肝硬化、肝癌的發生。

五味子 —— 五味子含木脂素，它有很強的抗氧化劑，可以抑制自由基，增強谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶等酶的生物活性，可以保護肝細胞膜，抗脂質過氧化，促進蛋白質生物合成和肝糖原生成作用。

硒麥芽和五味子搭配的“護肝組合”五味子護肝，能修復肝損傷，恢復肝功能，可以保護肝細胞膜，抗脂質過氧化，堅持補充一段時間，調養肝臟，消除脂肪肝就是這樣簡單。

2、多補充蔬菜水果

多吃新鮮蔬菜、水果和富含纖維的物（如芹菜、韭菜、豆芽等），以及高蛋白質的瘦肉、魚、蝦、豆製品，這樣有利肝臟的自我修復。

3、多喝水

每天攝入足夠的白開水能夠有利於腎臟排毒，還能夠減輕體重，能夠幫助分解體內多餘的脂肪。

克拉營養研究院2020-05-27 14:49:06

資料表明，全球每100個成年人中就有20～30例脂肪肝患者，在肥胖症患者中，脂肪肝的患病比例更是高達60%～90%。在以往指導的減肥人群中，就有不少因為“脂肪肝”決定減肥的，在減肥過程中見證了他們的脂肪肝從中度到輕度再到消除，飲食上該怎麼做？今天就來和大家詳細聊一聊，希望能幫到題主和其他人。

飲食需知

適宜熱量

熱量攝入過多，過剩的熱量會使體內脂肪合成增多，加速脂肪肝病變。所以對脂肪肝的患者，能量供給不應過高，從事輕體力勞動者，可每日供給30-35Kcal/kg的能量。對於肥胖或超重者，每日20-25kcal/kg。對進食量的主觀感受保持七八分飽。

優質蛋白質

推薦每天蛋白質達到1。0-1。2g/kg，可選用魚蝦類、瘦豬肉、瘦牛肉、雞腿肉、雞胸肉等富含優質蛋白質的食物。

高維生素

富含膳食纖維的蔬菜，能量密度較低，飽腹感強，可以減少食物總的攝入量，起到控制體重和減肥的作用。推薦每天一斤左右的蔬菜和半斤左右水果。

低糖，減少精緻主食

包子、饅頭、白麵包等精緻主食攝入過多，不利於血糖穩定，使肝臟合成甘油三酯增多，增加肝內脂肪堆積，對脂肪肝的治療不利，還容易增加肥胖的發生。主食應減少精白米麵，增加粗雜糧攝入量，比如燕麥、小米、玉米等粗雜糧營養素密度高，富含膳食纖維，更有利於血糖和體重穩定。而且其中含有的豐富的B族維生素還能幫助肝臟脂肪代謝。

平時不食用精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和含糖飲料。

低脂，減少膽固醇攝入

膳食中的脂肪過多可影響血中的膽固醇水平，還能在肝內沉積，妨礙肝糖原合成，並使肝功能減退，所以要限制膳食中總的脂肪攝入量。減少肥肉等飽和脂肪含量高的食物攝入，高膽固醇食物如動物內臟、沙丁魚、動物腦、魚卵等要儘量少吃。

戒菸限酒，

尤其注意避免空腹飲酒

除了上述的飲食需要注意之外，日常良好的行為習慣也要養成，具體如下：

1、養成規律運動習慣

選擇適合自己的有氧運動如慢跑、游泳等，每天半小時以上或一週150分鐘以上中等強度最佳。

2、保證充足睡眠

規律充足的睡眠有助於預防脂肪肝的發生風險，同時保證充足的睡眠也有助於肝臟修復。

3、慎用藥物

是藥三分毒，在選用藥物時要慎重，謹防藥物的毒副作用，儘量少用對肝臟有損害的藥物。

4、放平心態

保持心情愉快、少生氣，注意勞逸結合，早睡早起有利於精力充沛和情緒穩定。

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