美食現在川滷還有以前的味道嗎?你怎麼看?感謝您的邀請,如果遇到一個川滷的老店家,一般味道都是很不錯的,因為四川人本身就最愛老味道,他們也會越做越好[祈禱]還是的,每家的味道不一樣,每個人都是廚師因為我們家也是做熟食滷的,所以來分享一下我的觀點,今天我來說下潮滷和川滷的區別,喜歡吃… TAG: 滷菜味道滷味做法食材2021-12-30
美食想學習滷味熟食,最好有實體店的,廣大條友們有推薦的嗎?我是做特色黑鴨滷味零食的,我沒有開店,因為我自己的定位是做圈子,線上,但是不管開不開店,關鍵在於你做出來的東西味道怎樣樣,像這種吃的,就在於好吃與否,我自己一也不是去學的知名品牌,而是跟一個做得很好的老師傅學習,學完回來又根據自己定位做調整… TAG: 滷味學習挺好吃黑鴨可以2021-12-19
美食學滷菜、冷盤去哪裡比較好?我們都知道,每一年夏季的到來~便意味著又有一批學子即將離開校園望著這些禮物的背影彷彿看見了曾經離校的自己#七月#一到全國便開啟了“煉獄模式”一年中最熱的時段也正式開啟了七月,對於老一輩的人來說早晨喜歡吃麥粥,中午喜歡吃餛鈍已然成為這代人一種… TAG: 滷味20學校滷菜幫主2021-12-18
美食中國什麼地方的滷肉最好吃?記得十幾年前徒步貴州加榜梯田回到從江縣城,在小攤上買了幾斤滷肉,幾個饞貓都說這是一生吃過的最好的滷肉,特別是攤主給了半碗辣椒麵,沾著滷肉吃真香啊… TAG: 滷肉好吃滷味鹽水口味2021-12-12
體育哪些東西可以做成滷味?首先是顏色重、味道重,不論哪種滷味和醬味,整體的色澤都是從棗紅到暗紅,這是因為這些滷味從浸泡到滷的過程十分漫長,等味道完全滲透進入之後,色彩也變得濃重,而且麻辣鮮香體現得十分明顯… TAG: 滷味紅燒雞爪滷汁滷製2021-12-12
時尚隔夜菜能不能吃?其實不能吃的是這4種,其它的可以放心食用一:海鮮魚類和海鮮類食品長時間放置後容易產生蛋白質降解物,這種物質會對人體腎臟和肝臟產生一定的危害,而且海鮮相對於其他食物來說,也更容易變質,所以最好海鮮和魚類等海產品最好一次吃完,千萬不要因為其價格… TAG: 隔夜滷味糟貨亞硝酸鹽海鮮2021-12-12
美食動不動就用十幾二十幾種香料,但吃的時候怎麼聞不到也吃不出各種香料?多香料有必要嗎?香料還是有必要放的,至於說聞不出來吃不出來可能味道混合在一起,才導致吃不出來,其實一般主要放八角,桂皮,香葉,小茴香,這些主料(君料)就可以滿足基本味道,像其他的輔料(臣料)可以適當放一些,其實有時候放了二十多種香料確實有些過多,不過也不能… TAG: 香料滷味味道調料君料2021-12-08
美食外面滷菜攤的滷菜是怎麼做出來的?需要材料-豬腳鵪鶉蛋四川滷料包冰糖辣椒姜花椒鴨腳雞腳豆瓣醬酒糟-步驟-1介紹一下滷菜的香料【八角,桂皮,香葉當歸,草果,三賴,小茴香】2準備姜,花椒,辣椒3我用的是四川滷料包4豬腳開水燙一下,鵪鶉蛋煮熟,鴨腳雞腳洗乾淨5熱油小火開始炒糖色,… TAG: 滷菜滷水滷汁香料滷味2021-12-01
科技眾所周知,潮汕小吃種類繁多,聞名中外,你知道的有哪些呢?牛肉粿條幹炒的話就叫做溼炒牛河了,也是一道經典的美食,在廣州的話還是有機會可以吃到,有一些潮汕美食店都有… TAG: 潮汕美食牛肉潮汕人滷味2021-11-30
數碼傳統?是否被新增劑替代了?如果是老一輩的人對傳統有了解,就不會被替代,新增劑吃多了對身體不好,如果是在家做菜,就做傳統一點菜,不要總加很多調料,和有新增劑的調味品… TAG: 新增劑傳統滷味替代味道2021-11-03
美食中國哪些滷味菜比較好吃?滷菜歷史是非常悠久的,好吃的滷菜確實是分地域的,四川那邊的滷菜主要是口味兒重,偏向於麻辣的比較多,中原河南地區味道獨特,有很多出名的豬蹄,燒雞,肘子之類的,喜歡涼拌放蒜汁,放醋,南方的滷菜很多都是鴨肉鵝肉,味道偏淡,甚至略有甜味滷味是指用滷… TAG: 滷味鵝頭滷菜滷汁滷水2021-11-03
美食中國有哪幾大滷味,其中的香辛料是怎樣一種存在?中國有那幾大滷味那滷味分為很多種的,按顏色有紅滷,白滷,醬滷,按囗味地域區分有廣東的潮州滷,四川的川味滷,而其中的香辛料則根據地方的口感可自行調節的… TAG: 香料滷菜滷味香辛料配方2021-10-31
美食商業版的燻雞滷水配方?第三,鍋上火,放入少量食用油燒熱,下大蔥,蔥頭,香菜,生薑進油鍋裡炸制金黃再下入紫草煽炒出顏色,加入18千克清水和紗布袋香料包一起放入滷湯桶裡放鹽,味精,用大火燒開轉小火熬製20分鐘即成了燻雞滷水配方… TAG: 燻雞40滷水滷味802021-10-29
美食喜歡吃滷豬耳朵,常吃對身體健康有什麼影響嗎?滷味的製作過程中新增大量的醬油、鹽、花椒、八角等調味料,再加上滷肉使用的原材料以豬肉為主,豬肉的脂肪含量比牛肉、雞肉高的多,當然這也是豬肉口感比較好的原因,重油重鹽理所當然的成為滷肉的特點… TAG: 滷味滷肉滷豬耳朵一盤2021-10-27
寵物媽媽做的那一道家常小菜,你最愛吃?現在回想最讓我感動的是:媽媽始終記得我最愛吃的,每到週六就會給我打電話,問我今天晚上回家不,又給我做了最愛吃的大蝦和雞蛋炒辣椒,現在想想真是索取的太多,而沒有給他們多少回報… TAG: 滷味媽媽姐妹那時好吃2021-10-27
數碼四川有沒有一個知名度非常高的滷菜品牌可以和絕味、煌上煌這些品牌比?四川的滷菜老大是廖記棒棒雞,其次是紫燕百味雞,絕味和煌上煌在四川尤其成都本地賣得不好,川人嘴巴很挑剔,他們還喜歡鮮滷,剛出鍋的滷菜,所以那些連鎖店的生意大多數不如像王氏現撈這種現做現賣的滷菜店做得好… TAG: 滷菜絕味滷味上煌周黑2021-10-22
收藏你最愛吃什麼口味的牛肉?為什麼?謝謝邀請,我最愛吃燒烤味的牛肉,特別的香,辣,吃起來也特過癮風乾的原味牛肉乾最好吃了滷牛肉裡面要加些許肥肉,這樣能夠達到肥而不膩的… TAG: 牛肉牛筋滷味筋頭巴腦2021-10-21
寵物肯德基越來越不正經了!不好好的賣雞,居然要開始賣串串了,對此你怎麼看?速食界的龍頭肯德基,開始賣串串跟滷味在我看來並不是簡單的只想賺錢而已從早期跟麥當勞兩個素食雙雄,一直到後期肯德基應開始賣起早餐,比如粥跟豆漿,到後期的米飯等等,都是為了更多元化的嚐試,除了可以跟東方既白,必勝客共用一些原材料的資源之外,不一… TAG: 肯德基串串香串串滷味藤椒2021-10-21
時尚黑鴨為什麼越滷越鹹?總之,要避免越滷越鹹,把握滷製過程中每個細節至關重要,同時要養成嘗滷水的習慣,就算你每次放的料一樣,時間長了,滷水的味道也會有變化的… TAG: 滷水滷製黑鴨滷味滷貨2021-10-16
育兒條友們,求助一下,生抽,老抽,醬油的區別是什麼?我是貴州小二對於這個問題我的看法是這樣的 本人喜歡做菜,從做菜的角度來說的話 一般老抽一般用於上色(例如我們在做滷味,紅燒肉的時候可使用),生抽一般用於炒菜、涼拌、吃麵條時使用主要用於提鮮而醬油了就是介於兩者之間,可在炒菜和滷味裡面都可適… TAG: 滷味做菜炒菜用於老抽2021-10-16