李崴4502021-08-15 20:53:12

涼拌口口脆以黃喉為主料，配以小米辣、香菜、生抽等調料攪拌均勻即可。黃喉，雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。食之鹹鮮清香，辣中微帶香麻，利於食慾大增。

主料： 黃喉適量 土豆適量

輔料： 食鹽適量 小米辣適量 生抽適量

涼拌黃喉的做法步驟：

1。將鮮黃喉改花刀，土豆切片；小蔥、香菜、小米辣切成小段備用

2。鍋中加入清水，土豆片入鍋淖熟，撈起放碗中備用

3。加野山椒汁水浸泡入味

4。黃喉放入沸水鍋中淖熟撈出

5。碗中加入生抽、耗油、白醋、黃喉、小米辣、香蔥、香菜、藤椒油與黃喉拌均勻

6。裝盤，將土豆放入盤裡墊底，面上加入黃喉，再淋上碗中的調料汁即可食用

肉臉小胖子2021-08-06 08:55:36

1、用鹽把黃喉洗乾淨，再用開水煮5分鐘（煮的時候加點料酒去味），撈出涼冷，切成粗絲，擺盤。

2、獨蒜剝皮切成細顆粒，香菜洗淨切成長段。

3、用一個碗，把紅油辣子、蒜顆粒、藤椒油、生抽、少許香醋、味精調和均勻。

4、把香菜放在黃喉上，再把調好的調料淋上即可。