使用者17946970900862022-08-07 05:58:53

醃茄捻口感脆爽，香香辣辣的，配粉面配粥，下飯都好吃。

用料：茄子若干個，鹽少量，剁辣椒適量。

做法步驟：

步驟 1

將茄子切片，洗乾淨，曬至八成幹。

步驟 2

茄子皮有苦味，加鹽搓洗一遍，讓鹽充分浸入到茄子裡面。

步驟 3

加剁辣椒拌勻，加速發酵。

步驟 4

裝壇密封，半個月以後醃茄蔫就能吃了。

步驟 5

半個月後開壇，醃茄蔫老壇香味很濃，口感也是脆脆的。