紫色微塵一一2023-01-21 09:55:40

步驟/方式一

食材：菜椒 80克 、 魚片 100克 、 生抽 6克 、 鹽 2克 、 料酒 5克

魚肉清洗乾淨

步驟/方式二

然後切片

步驟/方式三

加入料酒

步驟/方式四

加入五香粉

步驟/方式五

抓勻醃製半小時

步驟/方式六

菜椒切小塊

步驟/方式七

鍋里加入油加入醃好的魚片

步驟/方式八

快速炒至變色後裝盤

步驟/方式九

鍋里加油，重新加入菜椒

步驟/方式十

不停的翻炒至菜椒七成熟

步驟/方式十一

然後加入炒過的魚片

步驟/方式十二

翻炒均勻

步驟/方式十三

加入生抽

步驟/方式十四

加入鹽

步驟/方式十五

再次翻炒一會

步驟/方式十六

出鍋前加入雞精

步驟/方式十七

炒好裝盤

熱愛生活的小宏2022-11-26 18:35:56

（1） 將烏魚肉片成抹刀片，放入碗內，加鹽醃漬。水發冬茹切抹刀片，玉蘭片切片，油菜洗乾淨後切抹刀片，蔥頭切成塊。

（2） 炒久倒入大油，上旺火燒到6~7成片，蔥頭切成塊。

（3） 炒勺回旺火上，留少許底油，放入大蔥、水發冬茹、玉蘭片、油菜、煽炒幾下，將滑好的魚片倒入，加入料酒、胡椒粉、鹽、毛湯、味精，用水調稀溼澱粉勾芡。迅速顛翻即成。