使用者70579462240822020-12-08 19:00:51

諸城辣絲子（芥菜絲）的用料

芥菜頭 我做的量大，一般4至5個就夠了蔥花 30克薑片 4片生花生米 150克八角 2個花椒 20粒涼白開 500克白醋 150克青蘿蔔 1根密封罐 1個鹽 10克

諸城辣絲子（芥菜絲）的做法步驟

步驟 1

先將芥菜頭切去頭跟根部，用鋼絲球擦去面上的土跟髒東西

步驟2

然後用刀將帶土的地方切乾淨

步驟 3

用刨絲器（我們這叫擦床）擦成細絲，加入鹽、蔥花、薑片，生花生（有時間的話花生提前泡好）拌勻，放置在一邊，等絲蔫了，準備裝罐，

步驟 4

等的時間可以把生水燒開，放上八角，花椒，晾涼，涼後加白醋，加白醋的時候可以邊加邊嘗，稍微酸點就可以，泡好後把花椒撈出扔掉，嫌涼的慢的話可以加入冰箱裡，

步驟 5

把青蘿蔔洗淨切成薄片，越薄越好

步驟 6

把青蘿蔔片，貼在攤子底部，周圍，一定要貼滿

步驟 7

往裡放醃好的芥菜絲，壓結實，擺一層放一層蘿蔔片，花生，蔥，姜也隨著芥絲一塊放進去

步驟 8

擺到最後封頂也壓上蘿蔔片，然後倒入涼透的料水（八角，花椒，白醋，涼白開）

步驟 9

封上保鮮膜，蓋緊蓋子，放置七天，不要動，七天之後開啟吃，取完在用蘿蔔片蓋好不變色，還有吃的時候可以拌香油，白糖吃