青青草原抓羊好久2021-08-03 17:02:47

主料3人份

草魚500克

五花肉250克

輔料

蝦仁30克 澱粉250克 食鹽2茶勺 白糖1茶勺 醬油2茶勺 香油2茶勺 雞精2茶勺 水適量 高湯適量 蔥100克

步驟1

蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡，再捏成小丸子備用

步驟2

魚肉用刀背碾成泥，加入鹽時適量水，順著一個方向攪至上勁成糊狀，加入地瓜澱粉，拌勻製成魚膠

步驟3

鍋中倒入清水備用

步驟4

手上蘸一些清水，取適量魚膠，包入一個肉丸，捏成圓形，放入水中煮熟，撈出，盛入容器中

步驟5

鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最後淋上香油和蔥末即可