李崴4502022-04-08 19:35:27

用料：

羊肉 400-500克

姜 若干片

蔥 2根

花椒 多些

茴香 比花椒少些

幹辣椒 2個

香菜 適量

鹽 適量

雞精 適量

胡椒粉 適量

醋 少量

羊湯麵開店的正宗做法步驟：

步驟 1

羊肉：洗淨，泡一會兒，切大塊，我第一次做，切的塊應該不算大 準備料包：花椒多點，茴香少點，兩個乾紅辣椒 其他：蔥（多一些，一斤肉兩顆蔥。我這次放了一根，加半顆紫皮洋蔥），姜（切厚片，放了五片） 上述材料放到湯鍋里加水（多一些），小火慢燉一小時

步驟 2

一小時後取出調料包，蔥姜。 肉和湯分開，按照平時吃的量分別分裝打包凍了

步驟 3

吃的時候 解凍肉，切片 解凍湯，如果多直接用，不多可以添點水 肉，湯，煮開放粉條，可以加點豆角，過一會兒揪面片進去。 準備碗，碗裡放蔥（開始沒敢多放，後面發現多放一些更好吃），香菜（今天家裡沒有就沒放），鹽（可以多放點，畢竟前面一直沒有鹽），胡椒粉（剛開始放了現磨的，後面發現還是放白胡椒粉更地道），雞精，少來點醋（可不放）。

步驟 4

鍋裡的煮熟全部到進碗裡，開吃。

okook1232021-04-25 21:50:44

用料

羊肉200克

西紅柿180克

土豆140克

青菜3-4根

香菜2-3根

姜2片

蒜2瓣

大蔥10克

食用油30克

麵粉300克

羊肉湯麵的做法

主鍋加入140克水，5克油，300克麵粉，30秒，速度3-6混合，然後加入1/4茶匙鹽，2分鐘，揉麵健揉麵。從主鍋中拿出麵糰揉光滑，醒10分鐘，擀開0。8cm厚左右，蓋保鮮膜醒10分鐘。

蔥薑蒜切小塊放入主鍋，加入30克油，3分鐘，溫度120，小勺爆香。

加入用少許料酒，生抽，鹽，花椒麵醃製5分鐘後的200克羊肉，三分鐘，120度，小勺爆香。

加入西紅柿3分鐘，溫度120，小勺爆香。

加入土豆，然後加入15克生抽，5克老抽，1/4茶匙花椒麵，8克鹽，3分鐘，120度，小勺翻炒

加入1200毫升開水，時間15分鐘，溫度100，速度小勺，同時從主鍋蓋的小孔揪入面片，下完面片之後加入青菜和香菜，一分鐘，溫度100，速度小勺，出鍋前再放5-10醋