楓飄落雨2022-07-15 14:55:27

食材

新鮮辣椒300克，蒜頭3個，不喜歡蒜味可以不放，洋蔥一個，姜一塊，小蔥適量，香菜頭，大蔥一根。

步驟

1。把蒜頭，辣椒，用攪拌機攪碎

2。準備香料，熬油用。

3。有什麼放什麼香料。

4。準備油1：1，就是料多少放多少油，建議用：玉米油，葵花籽油或調和油，我用的玉米油。

5。油燒滾把香料全部倒進去轉中火慢慢熬。

6。熬到這樣轉小火，直到熬得差不多幹了就可以。

7。過濾掉香料。

8。大火把油再燒滾下，辣椒，蒜頭，轉中火。

9。熬到起泡泡，小心油燙到哦！

10。放鹽一勺，這是之前做鹹蛋做的香鹽，可以放普通鹽也一樣。

11。生抽半勺，老抽少許，為了顏色好看才放老抽，可以放少許雞精。

12。看油和辣椒分離就代表好了

羋月1111112022-11-26 14:09:23

魚頭1000克，泡椒50克，酸姜20克，蔥花10克，老薑10克。

做法

1、把泡椒酸姜剁碎，蔥花切段，魚頭用酒、鹽淹半小時；

2、然後把魚頭裝盤，老薑鋪在魚頭下，泡椒酸姜灑在魚頭上；

3、燒水，水開後，上鍋，大火蒸7分鐘，開蓋，撒上蔥花，淋上點蒸魚醬油，再蒸2分鐘即可。

妮妮ZX2022-11-24 15:53:16

主料

辣椒500g

姜50g

蒜90g

輔料

鹽50g

高度白酒50ml

白糖30g

剁椒醬的做法步驟

1。自家種的小辣椒，洗淨晾乾水分

2。所需食材準備好。用了小辣椒與泡椒，因為小辣椒太辣了

3。姜蒜剁成末

4。泡椒剁成細末

5。小辣椒切成末

6。辣椒末和姜蒜末放到無油無水的深盆中

7。放入鹽和白糖，到入高度白酒

8。攪拌均勻

9。盛放辣椒醬的瓶子放在開水裡煮沸消毒，要無油無水。

10。紅紅的顏色非常喜人。瓶子密封后放室溫發酵一天後再放入冰箱一個星期即可。