使用者10104456004872022-10-11 18:51:17

清蒸扁魚一般要蒸15分鐘，甚至20分鐘分鐘。蒸魚時間一般要看魚的大小，魚大需要的時間就長一些。

在挑選扁魚的時候一定要看魚的眼睛是否新鮮，若有凹陷或者是死去很久的扁魚，會影響魚的口感，儘量挑選顏色新鮮的，沒有異味的。

要製作出一份美味的鯿魚，需要在蒸鯿魚之前用鹽、料酒醃製15分鐘，加上蔥花，薑片去腥味，為了使更加入味，可以在魚身上劃上刀花。挑選鯿魚不能要翻肚皮的，要用新鮮的。