紅薯麥芽糖怎麼不拉絲?

紅薯麥芽糖怎麼不拉絲?使用者23152949122102022-11-19 22:13:47

拔絲不出絲是火候沒有到,或者過火了

冫冫1、首先準備好需要的材料,一口小鍋,適量的白糖或者麥芽糖,一點油。想要新增顏色的也可以準備一點食品色素。

2、開中火,熱鍋,將適量的油放入鍋中,加熱。

3、等油熱後,加入白糖或者麥芽糖,加熱使其融化,並不斷的翻炒,同時也可以找一雙筷子,不斷的攪拌,糖隨著溫度的加熱會逐漸融化,變得越來越粘稠,可以拉起絲。

4、看到鍋內白糖大部分融化之後,轉小火,繼續熬糖,並不停的攪拌,使其變得更加的粘稠,拉絲更加長而不斷。

5、糖全部融化之後,並用筷子可以絞起很長的絲,可以吃了,如果想要效果更好,可以多熬一會兒。

6、不要用紅糖,紅糖做出來的帶點苦味。同時這個熬糖的過程最關鍵的是油溫和火候,所以一定要有耐心,做的時候不能操之過急,否則很容易糊掉。