泡沫2800465982023-01-07 16:12:19

配方：麵粉150克，水（沸水）180克，紅糖20克、白糖10克。

做法：麵粉倒入盛器內，加一勺糖拌勻，淋入熱水，用筷子由慢至快地攪動，攪數十圈至麵糰粘稠，且看上去有一層一層的感覺時就行，待面晾涼後，手上抹適量油揉至光滑，醒約半個小時，揪成小劑子，取一個小劑子，兩手捏薄，包入紅糖（或白糖），在糖上撒少許麵粉， 包成圓形，輕輕拍扁。

鍋燒熱後注入半鍋油，待油溫燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯，待糖糕浮起時，將火調成最小再炸5分鐘，撈出瀝油，放在廚房紙上吸去多餘油即可。