我做她的抱枕吧2022-09-20 22:08:28

用料

鱸魚1條約500克，蛤蜊500克，蝦300克，洋蔥1個，金針菇1把，蒜瓣3-4瓣，蒜末半頭蒜，青紅辣椒丁，少許，香菜1把，啤酒半瓶

醃魚料：

姜3片，蔥1根，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺

料汁：

生抽3勺，糖1小勺，蠔油1勺，白胡椒粉少許，剁椒醬1勺

步驟 1

鱸魚洗淨切段，蝦洗淨挑出蝦線。

步驟 2

鱸魚加入醃魚料拌均勻，醃製半小時以上。

步驟 3

在醃魚的時候，把配菜準備一下，洋蔥1個切塊，金針菇洗淨切段，青紅椒、香菜切小段，大蒜留4-5瓣，其餘剁成蒜末備用。

步驟 4

料汁混合一起備用。

步驟 5

起油鍋，先下蒜瓣和洋蔥塊炒出香味。

步驟 6

再加入金針菇翻炒，此時可以加一勺剁椒醬以增加配菜的底味。

步驟 7

翻炒均勻後開最小的火，記得開小火，不然接下來的操作會讓你手忙腳亂的，而且容易將配菜燒糊。

步驟 8

開小火狀態下將醃好的魚、蝦和洗乾淨的蛤蜊均勻鋪在配菜上，再將蒜末鋪在魚和蛤蜊上，澆上調好的料汁，此時再把火開大（中火），再沿鍋邊倒入半瓶啤酒。蓋上蓋子煮10分鐘。

步驟 9

開鍋後把火調小（中小火）並加入青紅椒段，再蓋蓋子燜上2分鐘。

步驟 10

開鍋撒上香菜就可以開吃啦