Candace52022-09-10 16:27:39

所需食材：

鯽魚2條、羊肉、大蔥、薑片、料酒、食用油、白芷、啤酒、鹽、雞精、胡椒粉、香菜、大蔥

製作步驟：

第一步：買回來的新鮮羊肉塊放入清水裡面浸泡一下，泡出裡面的血水；然後改刀切成小塊。

第二步：鍋中加入冷水，把羊肉冷水下入鍋中焯水，再加入一些蔥段、薑片、料酒去除腥味；然後開大火燒開，燒開後把上面的浮沫打理乾淨，接著繼續煮5分鐘。

第三步：把焯好水的羊肉倒入清水裡面再次清洗一遍，徹底清淨表面的浮沫，然後撈出來控幹水分備用。

第四步：把鍋充分燒熱，加入少許食用油，再加入蔥段和薑片，炒出香味後下入羊肉，把羊肉多炒一會兒，接著加入一個白芷一起翻炒，以便去除羊肉的羶味。

第五步：往鍋中加入啤酒，再加入清水，然後開大火燒開；接著把上面的油沫打幹淨；最後把羊肉和湯放入高壓鍋裡面，壓40分鐘；如果有時間，也可以用燉鍋來燉一個半小時。

第六步：準備一點大蔥切成條，生薑切片，切好後加入適量清水，再下手把蔥姜裡面的汁水給捏出來；準備兩條鯽魚清洗乾淨，把兩面打上花刀；然後把處理好的鯽魚放入蔥姜水裡面，拌勻並醃製一會兒，以便去除魚肉裡面的腥味。

第七步：把鍋燒熱加入少許食用油，晃動一下鍋子把鍋的四壁都粘上油；接著把鯽魚下入鍋中來煎一下，一面煎好後翻面，把另外一面也來煎一下，煎至兩面金黃；然後從中間淋入少許啤酒去除腥味。

第八步：用一個漏勺，過濾出蔥姜，把熬好的羊肉湯加入鍋中；接著把羊肉也加進來，大火燒開之後把上面的油沫再次打幹淨。

第九步：往鍋中調味少許鹽、雞精、胡椒粉，接著把魚羊湯倒入小煲鍋中，再蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘；時間到開蓋，打去浮沫後，撒上少許香菜，美味即成！

木木868212022-09-10 14:48:13

一、材料：

活魚（肉質細嫩為佳）、青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。

二、做法：

1。將魚洗淨去五臟，西紅柿、青紅椒洗淨切成塊。

2。坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下。

3。再坐鍋點火、倒油，放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開鍋後加入西紅柿、香油即可。