悽美20042022-11-24 21:09:31

二者的區別是部位不同，口感不同。

一、部位不同：豬頸肉是一頭豬之頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，有“黃金六兩”之稱。

梅花肉即豬的上肩肉，大約有二十釐米長，約五六斤左右的重量，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯。

二、口感不同：豬頸肉肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。而梅花肉吃的時候特別嫩而且香，一點也不油膩，肉質鮮美可口，久煮不柴。

聰穎微風nV2022-11-24 20:51:15

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1。 處於豬的不同部位。豬頸肉在豬的頸部；梅花肉在豬的上肩部位。

2。 口感不一樣。豬頸肉吃起來爽口，咀嚼起來帶一點點勁道；而梅花肉的口感是軟而嫩滑。