多特蒙德德雲社大黃蜂2022-08-18 04:43:59

用料

白芝麻適量，蔥碎半棵，牛肉餡150克，芝麻醬半小碗，普通麵粉200克，淡鹽水（抹生胚燒餅表面）少許，小茴香粉2克，薑末1小撮，鹽（牛肉餡和芝麻醬）3克，香油少許，花椒鹽2克，小蘇打1克。

做法

1牛肉餡中放薑末，醬油，香油，1克鹽，半棵蔥碎拌均勻備用，芝麻醬到入碗中備用

2把2克鹽，2克花椒鹽，2克小茴香粉倒入芝麻醬碗中調均勻

3麵粉加一克小蘇打，用溫水和軟，揉均醒半小時左右

4醒好面用擀麵杖擀薄，擀成長圓形，抹均勻芝麻醬料

5在從一邊抻拉捲起，捲到頭捏上邊

6揪出等量均勻面擠，用手輕輕按開，不要太薄，包入足量牛肉餡，封口到扣光面朝上

7全部包好後，在每個燒饃表面均勻抹一層淡鹽水，準備好芝麻，拿起生坯燒餅，把抹均淡鹽水這面粘上芝麻

8翻過來看芝麻粘均勻了，放平底鍋上開始烙制

9平底鍋提前預熱，小火蓋上蓋先烙有芝麻一面，看芝麻寧固，翻過來烙無芝麻一面，反覆烙九成熟關火入烤箱烤至全熟

10利用烙燒饃時間，預熱烤箱160度，上下火，上層把烙制九成熟燒餅入烤箱，烤10分鐘熟透出爐即可

使用者34101001744742022-08-17 21:38:37

食材明細

滷牛肉、饃、尖椒、香菜、雞蛋、火腿腸。

做法

1、滷牛肉，把煮好的雞蛋和火腿腸放到滷湯裡煮十分鐘。



2、把尖椒和香菜切碎。我家裡沒有尖椒才用的青椒，還是推薦尖椒。平底鍋不放油，小火，把市場買的幹饃熱脆。



3、牛肉，雞蛋，火腿腸撈出，切碎。



4、饃已經切好了口，掰開，依次放入切好的滷牛肉、雞蛋、火腿腸、尖椒、香菜。最後再澆上兩勺滷牛肉湯。