明自2022-03-19 14:29:52

主料：

平茄四根

輔料：

蒜苗三根

醬油兩勺

步驟

1

洗好平茄和蒜苗，

2

切段，

3

蒜苗切好，段和葉子分開。

4

熱油鍋，比煮其他青菜稍微多一點油比較好吃，轉一下鍋。

5

放蒜段進去。

6

段煎香，飄香了就差不多可以放平茄了。

7

放平茄翻炒。

8

炒的稍微有些變色，就放一小勺鹽進去。

9

加醬油兩勺，翻炒一會。

10

翻炒的差不多有顏色了就加適量的水，蓋蓋子燜一會。

11

大概三分鐘，平茄比較軟了，開蓋。

12

加上蒜葉，翻炒一會，等蒜葉基本熟了，就可以啦。

藍妮妹妹2021-02-16 21:12:40

做法：1、蔥薑蒜切末，茄子洗乾淨切均勻小塊。

2、將切好的茄子用少許鹽攪拌均勻，醃漬15分鐘左右，然後擠掉滲出的黑水。

3、鍋燒熱，放少許油，將蔥、蒜、大料煎出香味，放茄子。炒茄子時切勿加水，炒至茄子變軟。

4、加料酒、醬油、清水、糖、雞精下鍋燒開，用水澱粉勾芡，最後撒一把香蔥，盛出即可。