使用者7885004607522021-02-10 23:04:48

抹蜂蜜水好

其實扣肉好吃的關鍵還是在於上色，往往很多人都忽視了，在人們的認知當中，覺得扣肉就是醬油上色的，但其實還可以用蜂蜜，那麼“扣肉”上色用蜂蜜還是用醬油？好多人弄錯了，難怪味道不好。首先要去市場上面把五花肉買回來，一般五花肉更加適合做扣肉，因為肥肉相間，並且脂肪層不是很厚，吃起來的口感剛好肥而不膩，就算是害怕長胖的女生吃上幾塊都沒事，把五花肉放到冷水裡面炒熟，這樣可以放肉質更加緊緻，吃起來的口感會更好。

接著把剛炒熟的五花肉撈出來，往肉皮上面塗抹上蜂蜜，在鍋中加入適量的食用油燒熱後下入準備好的五花肉，蓋上鍋蓋炸至無聲，撈出瀝油備用，一般塗抹上蜂蜜的五花肉味道更加鮮美，畢竟還能讓五花肉吃起來不膩，要是用醬油顏色就會太深，蜂蜜炸出來的五花肉剛剛好，色澤金黃色，看上去非常誘人。

使用者guy677762021-02-10 22:53:52

炸扣肉抹蜂蜜水上色比老抽上色的效果更好

使用者9442970542212021-02-10 22:53:05

炸扣肉抹老抽顏色上色或者抹蜂蜜上色都可以的