zwlhel2022-11-30 23:09:33

豆豉和納豆在原料、狀態和味道上有所區別。

1。原料不同 納豆是以黃豆和納豆菌為原料製作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料製作而成的。

2。狀態不同 納豆具有粘性，攪拌後會出現絲狀物；豆豉顆粒完整、鬆散、質地較硬。

3。味道不同 納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜；豆豉味道鮮美、鹹淡可口，無苦澀味。

上上財財的故事2022-11-30 22:48:24

使用的菌種不一樣。

納豆由黃豆透過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。

豆豉利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，將黑豆或黃豆加工而成食物。