橘子味的糖果呀2022-12-28 10:21:27

1、用料：豬肉餡400克、韭菜500克、鮮蝦仁200克、鹽4克、料酒，醬油各10克、調餡料5克、蔥，姜各5克、香油20克。

2、肉餡放入盆中，準備約1小碗高湯，分3次放入豬肉餡中，用筷子順著一個方向快速攪拌肉餡，使高湯融入到肉餡中。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃。

3、放入鹽，調餡料，味素，料酒，醬油攪拌均勻，蔥，姜切蓉放入肉餡中。4、將蔥，姜攪拌均勻，最後放入香油攪拌均勻，放入香油調餡，口感會更好。5、鮮蝦仁洗淨，切成小段，蝦仁不要切太碎，這樣吃起來會更鮮。6、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。7、韭菜切碎放入盆中，倒入少許香油拌勻，這樣就會鎖住韭菜裡的水分。8、將韭菜，蝦仁放入肉餡中攪拌均勻，豬肉韭菜餡就調好了。

Lvemos2022-12-29 12:15:09

主料： 豬肉 韭菜

調料： 鹽 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；

2、韭菜洗淨，擦刀切成末

；3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；

4、把韭菜放入肉末中拌勻

；5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；

6、用餃子皮包入餡料即可。

使用者36516967122282020-11-11 15:58:36

調法：把肉切成肉末，在剁成肉餡，蔥姜剁碎。取一個盆放入肉餡，加入蔥薑末、食鹽、料酒、醬油攪拌均勻，加入少量的水，順一個方向攪拌，拌勻後，醃製20分鐘左右，讓肉餡充分入味。

把韭菜洗乾淨瀝乾水分切碎，放入肉餡中，加入適量菜籽油，可以少滴幾滴香油提香，再放入花椒粉，雞精，食用鹽，攪拌均勻， 這樣就一份鮮香美味的，韭菜豬肉餡兒就調好了。