主料
瑤柱幹
20g
沙蟲
20g
輔料
豬肉
50g
白蘿蔔
1條
鹽
適量
步驟
1。準備瑤柱乾和沙蟲幹。
2。用清水泡上瑤柱幹。
3。用剪刀把沙蟲幹剪開,然後翻開,用流水清洗。
4。把沙蟲幹放入泡瑤柱的水裡一起泡30分鐘以上。
5。把泡好的瑤柱幹、沙蟲乾和泡的水,一起放入鍋中,並加入適量的水
6。加入切成塊狀的豬肉,開火煮滾後關小火煮20分鐘。
7。準備一條蘿蔔
8。蘿蔔削皮刨絲。
9。將蘿蔔絲放入煮好的瑤柱沙蟲幹湯裡。
10。水滾後調成小火,煮5-10分鐘左右。蘿蔔絲軟透後加入適量的鹽調味。
11。美味的瑤柱沙蟲蘿蔔絲就做好了。
小貼士
1、沙蟲幹有沙,要剪開以後,對著流水沖洗。2、可以加兩片姜去腥味。3、瑤柱沙蟲幹如果不泡洗,可用油爆香再放水熬煮,可以煮久點,湯會更鮮。
步驟1、取適量買來的幹瑤柱,清洗乾淨,備用,要根據湯量放瑤柱,不能太少。
步驟2、將買來的豬骨頭清洗乾淨,在鍋裡放入適量的水,待水燒開後, 放入豬骨頭,再次煮開,去掉血沫,然後撈出來,濾幹水分。
步驟3、將白蘿蔔去皮清洗乾淨,然後切成小塊,備用,要注意白蘿蔔,不要切太小塊,不然很容易煲爛。
步驟4、將白蘿蔔和瑤柱都放入湯鍋中,然後往湯鍋里加入適量的水。
步驟5、然後再加濾幹水分的豬骨頭加入有蘿蔔和瑤柱的湯鍋中,然後開大火煲湯。
步驟6、大火將湯燒開以後,轉小火慢煲一個半小時,然後就可以熄火,出鍋食用。